CAS 343336-76-5 isomaltulose

Iteam

Specifikation

CAS

343336-76-5

Molekylær formel

C12H22O11

Molekylær vægt

342.30

Kogepunkt

684,1ºC ved 760 mmHg

Massefylde

1,77 g/cm3

Flammepunkt

367.5ºC

Opbevaring

Hold beholderen forseglet og opbevar på et køligt, tørt sted

Udseende

hvid krystal 

Synonymer

Palatinose

monohydrat;Palatinosehydrat;

6-O-|AD-Glucopyranosyl-D-fructose;

Isomaltulose monohydrat;

Isomaltulosehydrat;

Ansøgning

Isomaltulose er en anden sukkererstatning og ikke-cariogent stof.

Med en molekylvægt på 342,30 findes det naturligt i sukkerrørsjuice og honning kun i sporniveauer og har god sikkerhed. Forskellig fra saccharose ændres disaccharidbindingen fra (1→2) til (1→6), hvilket også er transformationen af ​​ikke-reducerende disaccharid (saccharose) til reducerende disaccharid (iso-saccharose), og dets reducerende egenskab er omkring 52 % af glukose. Tyskland lavede først sin krystal i 1957, og opkaldte den Pa1atinose efter det lokale stednavn Pa1atin, Chemicalbook er en hvid krystal, sød og lugt, sødme på omkring 42% af saccharose, ren sødme, og saccharose er dybest set den samme, dens største egenskab er anti-caries, kan enzymatisk hydrolyseres i tarmen, langsomt absorberes af den menneskelige krop. Det har ringe effekt på blodsukkerværdien, hvilket er gavnligt for forebyggelse og kontrol af diabetespatienter og forhindrer overdreven ophobning af fedt. Som et anti-caries og funktionelt sødemiddel er paraginsukker blevet brugt i vid udstrækning i tyggegummi, slik af høj kvalitet, atletdrikke og andre fødevarer, hovedsagelig fremstillet ved hjælp af enzymatisk metode.